M de María


miércoles, 21 de mayo de 2014

Recreando fotos de la infancia

Mirad que post más bueno he encontrado en internet me parece una idea genial, para sorprender, en este caso a una madre, aunque creo lo mismo se podría utilizar para sorprender a otra persona, claro siempre y cuando lleve tanto tiempo en nuestras vidas como para poder comprobar el cambio de los años.

No me enrollo más aquí os lo dejo disfrutad con él.


"...Todo comenzó cuando estos hermanos empezaron a pensar en un regalo de Navidad especial para su madre y decidieron recrear algunas de las fotos de su infancia poco a poco. De momento han conseguido involucrar a su padre e incluso al perro de la familia pero nadie sabe qué divertida foto será la siguiente. Mientras esperamos a verlas todas, aquí van  unas cuantas que te encantarán.

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lunes, 19 de mayo de 2014

Cuanto cuesta una tarta hecha a medida

Hoy quiero compartir este post que me ha llegado de la mano de Sweet Mama, blog que os recomiendo visitéis, es una pasada los trabajos que hace. Pero me ha parecido que no podía haberlo explicado mejor,
todos tenemos muchas lagunas con respecto a este tipo preguntas y no sabemos muchas veces como contestar o como expresarlo.
".......
Muchos clientes me contactan y me preguntan por los precios. Normalmente se entiende que no es comparable el precio de un pastel de este tipo a otro de pastelerías tradicionales (igual de exquisitos, pero sin tanto trabajo de diseño y decoración). Pero algunos no lo entienden o lo encuentran caro. Y por eso quería explicar cuatro cosas.
sweetmama-cuanto-cuesta-una-tarta-creativa
Empezaré diciendo que el precio depende de tantos factores que por eso es difícil establecer un precio fijo por peso, que es a lo que estamos acostumbrados. En pastelería creativa el precio se calcula de manera distinta. Voy a intentar explicarlo un poco.
1. Precio por ración. Es la manera más habitual a la hora de calcular el precio de una tarta. Ahora bien, ¿cuál sería el precio justo por ración? Pues depende de cómo sea la tarta. No es lo mismo tener una tarta lisa forrada con fondant sin decoración, que una con acabado rústico, que una tarta con muchos muñequitos modelados o con una cascada de flores. Tampoco es lo mismo una tarta con una forma estándar que una tarta en 3D. Ni tampoco será el mismo precio por ración para una tarta de 10 que para una de 150. Por todos estos motivos, y muchos más que veremos más adelante, el precio por ración aquí en España suele oscilar entre los 5 y los 15 euros. Sí, una franja muy amplia que cliente y tartero deben pactar de antemano, siempre.
Por ejemplo, os pongo a continuación tres tartas del mismo número de raciones. El trabajo de diseño, elaboración, manipulación y acabado en cada una de estas tres tartas es totalmente distinto. Por lo que, en consecuencia, el precio también lo será.
sweetmama-tarta-cuadrada-rústica-con-peonia-1
sweetmama-old-vintage-dress-zoe-clark
sweetmama-pastel-primer-cumpleaños-hello-naomi-inspiracion
2. Un mínimo de… Esta es otra cosa a tener en cuenta. Muchas veces cuando das los precios, los clientes te dicen que con una de 5 raciones ya tiran, que no necesitan más. El problema es que el trabajo de base de una tarta pequeña que de una grande, es el mismo. Yo por ejemplo tengo un mínimo de 10 raciones en tartas estándar y de 15 raciones paras las tartas en 3D. Porque si no, es imposible que la mano de obra invertida en ese pastel se contemple.
3. Es mucho más que azúcar, huevos, mantequilla y harina. Aquí supongo es donde está la mayor confusión. Cuando un cliente quiere un pastel y en su cabeza se imagina la materia prima ve productos de bajo coste: huevos, harina, mantequilla, azúcar… Pero francamente la materia prima no es el único gasto. Un pastel de estas características tiene una serie de costes que muchas veces pasan desapercibidos:
a. Las horas de trabajo invertidas. Como ya expliqué en el otro post, tenemos una media de 8 horas invertidas por pastel, más o menos. Pensemos ahora por un momento, lo que cobra cualquier otro profesional artesano o que trabaje con las manos por una hora de trabajo. ¿Qué cobra un mecánico de coche? ¿Qué cobra el técnico que te viene a casa a arreglar la lavadora? Estamos hablando de precios de entre 30-60 euros la hora. Evidentemente, establecer ese tipo de tarifas sería una locura pero lo pongo sobre la mesa porque es algo que normalmente no se tiene en cuenta.
b. Gastos asfixiantes a los autónomos de este país. En pastelería creativa, no puedes hacer pasteles en cadena. Es un trabajo artesano y de muchas horas, con lo que como mucho puedes hacer 5 pasteles por semana. PERO los gastos fijos son iguales, vendas 100 pasteles o vendas 5. Alquiler, luz, agua, autónomos, residuos, impuestos, sanidad, control de plagas, seguro de responsabilidad civil… Suma y sigue. Ah! Y el IVA!!  Claro, seguramente el precio por ración de alguien que trabaja desde su casa o de alguien que paga todos los impuestos y permisos necesarios, también será distinto. Lógicamente. Ni tampoco es lo mismo alguien que tenga el taller en una gran ciudad o en un pueblo pequeño porque seguro que los gastos también son distintos.
c. Precios de los productos específicos para repostería creativa. Por poner un ejemplo, 1 kilo de pasta de flores de Squires Kitchen cuesta 25 euros. Una base para una tarta unos 3 euros. El kilo de fondant, 6 euros… No son productos baratos. Ni tampoco son productos que encontremos, todavía, en los supermercados de forma accesible y competitiva.
Definitivamente, es mucho más que huevos, azúcar, harina y mantequilla. En mi humilde opinión, son pequeñas obras de arte.
4. Precisión, detalle, acabado y presencia.
  
¿Acaso no son lo mismo? Pues no, no son lo mismo. Los de la izquierda son macarons de Ladurée. Los de la derecha, claramente, no lo son. Ni tampoco son lo mismo todas las tartas fondant. El acabado, los detalles y el trabajo bien hecho es algo que se tiene que tener en cuenta. Una tarta fondant llena de bultos no es una tarta bien hecha. No todo vale. Una tarta hecha con prisas, con unos acabados de pena y un diseño triste, por mucho fondant que tenga, no se merece depende qué precios. Que no te den Mona Chunga por Mona Lisa ;)
5. Es que mi prima/vecina/amiga me lo hace por tanto… Estés en el sector que estés, trabajes de lo que trabajes, seguro que alguna vez te has encontrado con una frase similar. Seas diseñador gráfico o peluquera. Seas pintor o gestor. Siempre aparece el famoso primo en algún momento… Bueno, pues que te lo haga tu primo. Si me lo estás pidiendo a mí, será por algo, ¿no? Al final, también nos tenemos que hacer valer, valorar nuestro trabajo y ver que si lo que ofreces es algo bien hecho y de calidad, se merece un precio. 
Y dicho todo esto, ¡no os asustéis y pedid vuestro presupuesto! Al final estamos hablando de un precio justo para un pastel de estas características. La gran mayoría de los pasteles que salen habitualmente de mi taller no superan los 80 euros. Sí, también los hay de 150 y de 200 euros… Todo depende, claro está, del tamaño, el trabajo y lo espectacular que queremos que sea. Son pasteles especiales para momentos especiales.
También os digo, que si pedís un presupuesto y la propuesta está por encima de vuestras posibilidades, decidlo. Al final se puede hablar con la diseñadora de la tarta y llegar a un acuerdo, cambiar esto por aquí y esto por allá ara intentar ajustarse a una cifra. A veces cuando recibes un mail y das un precio, no sabes qué idea hay en el otro lado y es de mucha ayuda siempre recibir una respuesta. Porque hablando se entiende la gente....."


Es genial como lo expresa, no podía haber explicado mejor. Espero que os haya gustado o servido de ayuda a alguien.

Bssssss.

martes, 29 de abril de 2014

Hostel con encanto

El otro día me llego un correo de "DolceCity Sevilla"donde hablaban de este Hotel, además aquí en Sevilla, una pena porque viviendo aquí mismo es una pena porque sería uno de los sitios que me gustaría para alojarme.
La verdad es que no había oído hablar de este tipo de alojamientos, pero este en particular me ha parecido una chulada.



Está en pleno centro de Sevilla, al lado de la catedral c/Miguel Mañara 16, por lo vista está muy bien de precio.
Aquí os dejo el enlace para que le echéis un vistazo en una pasada.
Toc Hostel & Suites ( ver ficha y plano )
Calle Miguel Mañara, 18
Tel: 954 501 244
Web: www.tocsevilla.com





lunes, 14 de abril de 2014

Invitaciones de comunión

Comienza la temporada de comuniones, estos son algunos trabajitos que he ido haciendo, creo que sobran las explicaciones, una imagen vale más que mil palabras. 





Invitaciones comunión


Invitación comunión


Caja para las invitaciones
Centros para mesas
Centros para mesa

lunes, 7 de abril de 2014

Hello Kitty

Hello Kitty para el segundo cumpleaños de Esperanza.
Bizcocho de chocolate con relleno de buttercream de Frambuesa y una fina capara de mercelada de frambuesa, según los invitados estaba espectacular, no esperaba menos, jjj.










Ariel -La sirenita-


Que es lo que más le gusta a Gema? 
La Sirenita, pues no podía ser menos, para su cumple esta supertarta del fondo del mar, si os fijáis bien no le falta detalle, con sus amiguitos.






jueves, 27 de marzo de 2014

Lo que de verdad importa


No podía pasar sin compartir con todos este post, que me llego de manos del blogg Cocottó, lo descubrí hace poquito, pero me encanta, tiene ideas superbuenas, una imagen muy cuidada, de esos que dan gusto
solo abrirlos. Además tiene tienda con montón de cosas molonas.
Pero a lo que voy este post es de los que deberíamos tener colgados en todas las puertas de nuestra
casa en todos lo espejos, en todas esas zonas de paso que nos recordara cada día lo importante de
verdad, y si todos practicáramos un poquito de esto cada día sería la bomba

"Se me quedó grabado cuando hace tiempo lo leía por primera vez: Las personas vivimos como si fuéramos inmortales. Y a partir de ahí no he dejado de verlo escrito en todas partes.

Y bien, algunos que me conocéis, sabéis que por fin, desde algún tiempo, he dejado de hacer tantas listas, miles de planes y buscar o posponer lo mejor a mañana para vivir más el hoy.
Será por aquella frase o por las cosas difíciles que han sucedido en los últimos meses, que quiero recordaros a todos lo de siempre, lo que de verdad importa. Y eso a riesgo de que me volváis a llamar pesada y de que Tú vuelvas a decirme tan irónicamente que es que yo vivo "demasiado happy". 

Pero sigo pensando que pronto olvidáis, y demasiado a menudo, esas pequeñas cosas. Qué dejéis de lamentaros por las cosas vanas, que hay que valorar cuándo y cuánto se tiene y no cuando se ha perdido. Que para ver cambios hay que poner soluciones y no quejas, que lo único que vale la pena es la familia, el amor y la salud. Que hay que huir de la gente tóxica. Que el dinero que se suda vale más y que el otro pudre a muchas personas. Y que lo verdaderamente importante es como vosotros os sintáis y no lo que la gente piense.

Como dice la canción "Lo que importa son los besos...besos", y que además son gratis, coño! De verdad que no lo entiendo... y algunos seguís pegándoos totes contra la misma pared.


Y pensando en ello no encontraba las palabras para explicarlo al mundo una vez más, pero casualidades de la vida ayer llegó a mis manos este post que no quería dejar pasar ni de compartirlo con vosotros, para deciros una vez más que:

"La mayoría de nosotros vive pensando que esto será eterno, que somos inmortales y que las desgracias sólo le pasan al de al lado. Vivimos inmersos en una ignorancia que nos hace débiles y solo lamentamos lo ocurrido cuando ya es demasiado tarde.

Y es que tenemos la mala costumbre de dejar para luego lo de reír un poco y de querer hacerlo todo mañana. Tenemos la mala costumbre de echar de menos, en lugar de hacerlo de más. La mala costumbre de usar los luegos y no los ahoras; luego te llamo, luego te escribo, luego te cuento, luego nos vemos...

Tenemos la mala costumbre de querer tarde, de valorar muy tarde. De pedir perdón demasiado pronto.Debería haber un número máximo de perdones. Perdonar nos hace grandes, de acuerdo, pero cuando tienes que perdonar todos los días, al final un lo siento se convierte en el comodín de cualquier pretexto injustificado, innecesario e inmerecido. 


Tenemos la mala costumbre de defender al malo y descuidar o incluso maltratar al bueno. De contar mentiras "tra la rá" y de tener que hacer un máster para descubrir verdades. Mantenemos en nuestra vida amigos porque sí y llenamos nuestras agendas de compromisos que realmente no nos llenan. Tenemos la mala costumbre de sentirnos mal por decir no y de creernos mejores por decir si.

Tenemos la mala costumbre de esperar a un cáncer, a una mala noticia o a una llamada de que alguien querido se nos fue, para tomar las riendas de nuestra vida y empezar a apreciar cada puesta de sol, un beso de buenos días, un abrazo, cada mañana que te levantas de la cama y cada luna que abrazas en tu almohada. Tenemos la mala costumbre de usar el descuido a diario, olvidando que los pequeños detalles importan, que los pequeños detalles construyen grandes caminos y que cada lunes, puede ser el mejor día de la semana.


Tenemos la mala costumbre de quejarnos por todo, de culpar siempre al otro porque claro, tú eres un ser perfecto y nunca, nunca, haces nada. Siempre es la parte contraria.
Decimos muy pocos te quieros y hacerlo por primera vez es como “Buf que va, no vaya a ser que se asuste...” ¿Asustarse de qué? ¿De que te quieran?

Asústate si algún día te vas a la cama sin sentir que quieres a otra persona.
Asústate el día que te vayas a dormir sin decirle a esa persona lo importante que es para ti.
Asústate cuando no le des besos a tu madre y a tu padre.
Asústate cuando seas incapaz de abrazar a alguien y sentir esa sensación tan extraordinaria que producen los abrazos.
Asústate cuando seas incapaz de enamorarte.
Asústate cuando las defensas de tu cuerpo se hayan vuelto inmunes al dolor ajeno.
Y cuando veas una injusticia y no hagas absolutamente nada para remediarlo.
Asústate de verdad, porque créeme. Estás muerto.

 

Y es que tenemos la mala costumbre de trabajar demasiado... De bailar poco, fumar mucho y respirar a medias...
De dar consejos y juicios de valor sin ser conscientes del poder que pueden llegar a tener nuestras palabras. Dejamos demasiado pronto y tenemos muy poca paciencia. Tenemos la mala costumbre de creernos que lo sabemos todo cuando realmente, no tenemos idea de nada.

Whatsappeamos mucho, discutimos demasiado y follamos poco.  Nos pasamos media vida o vida entera, soñando esa vida perfecta que nos gustaría tener y nunca llega, cuando somos ajenos a que realmente LA VIDA PERFECTA ES AHORA . Es cada momento, cada instante de los segundos que marca el reloj de tus días. Es cada oportunidad, cada sonrisa, cada beso y cada vez que te acarician. No pongas barreras, límites, ni normas a tu corazón. Y deja los prejuicios para aquellos que llevan el cartel de cobarde escrito en tinta permanente y que ni con disolvente se va.


Empieza a acostumbrarte a esta vida que a veces es terriblemente dura. A veces puede ser demasiado tarde, así que no te lamentes ni te vayas nunca a la cama habiendo hecho daño alguien o no habiendo amado lo suficiente. Habiendo dejado para luego esos ahoras que nunca llegaron. No habiendo cumplido ese sueño que tanto querías, no habiendo hecho unos kilómetros de más ese día porque tu cuerpo estaba cansado. No permitas que alguien fallezca para luego recordarlo y decirle mirando su foto, cuánto le querías..."

En definitiva: no dejes que la rutina o la sensación de eternidad descuide lo que de verdad importa de tu vida."

Besitos, hasta la próxima.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Tarta de fresa


Nada como el primer cumpleaños, tema "Tarta de fresa", creo que poco más tiene que decir, querían tarta y galletas y este fue el resultado.













martes, 11 de febrero de 2014

Churros

Queridos seguidores, siento mucho teneros tan abandonados, pero en estos últimos meses todo ha sido como una vorágine. Entre los concursos de tartas, encargos y las navidades.
Lo mejor de todo, estoy haciendo un Taller de Diseño Gráfico, en el cual estoy encantada, aprendiendo montón de cosas para poder ofreceros cada vez más cositas, esto espero que sea el empujon definitivo para poder desarrollar todos los proyectos que tengo en mente.
Para compensaros, os traigo una mini receta, churros caseros, la vi el otro día en el blog  "Objetivo: Cupcake Perfecto", es super sencilla y os prometo que salen buenísimos.

CHURROS

320 ml agua
160 gr harina
1 cudaradita de levadura en polvo
pellizco de sal










Preparación:

Ponemos el agua al fuego y retiramos cuando empieza a hervir. Añadimos la harina y el resto de los ingredientes y vamos mezclando bien hasta que no queden grumos.

Dejamos enfriar la masa, la ponemos en manga pastelera y vamos formando churros.

Calentamos el aceite en la sartén y a freir. El aceite debe de estar bien caliente de inicio y luego bajar un pelín para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.





Espero que os guste, no os voy a prometer que estaré con vosotras más amenudo, porque no se si lo prodré cumplir, porque como os digo estoy super liada.
También estoy preparando cositas para las comuniones, que ya os enseñare.
Gracias por seguirme.
Besotessss.

Galletas y tarta Betis

Quien me iba a decir a mi, que cuando hice el primer escudo del Betis  me iba a terminar haciendo una experta en este escudo. 
Esta vez me han tocado galletas y tarta, me he estrenado con el Palmerin, mascota del Real Betis Balompie, por si alguien no sabe quién es.





La tarta es un tambor, porque al pequeño Borja, además del Betis, le encanta la música.
Tarta del Betis